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Retour du marché

Retour du marché

Camembert Rôti

purée grand-mère au jus de persil, oignons frits et velouté de Mogette

Œuf « Parfait » cuit dans sa coquille

mousseline de topinambour, croutons, émulsion de Cheddar maturé

Saumon fumé « par nos soins »

blinis au chèvre bio d’Yzernay et crémeux de chou-fleur

Tataki de Bœuf laqué au Ponzu

noisettes grillées, pickles, mayonnaise au curry et mâche Nantaise

Pêche du Jour en direct des Criées

risotto d’Orzo au Safran et émulsion de homard

Blanc de Poulet au Tandoori

gratin dauphinois, jus de Volaille au chorizo

Pièce du Boucher grillée à la Plancha

céleri, chou de Bruxelles et jus au Poivre sauvage de Madagascar

Echine de Porc infusée ail / Thym

patate douce, pleurotes / shiitakes et émulsion de Cèpes

Riz au lait Coco

gel passion et sorbet ananas

Flan Parisien à la Vanille de la Réunion

tuile à l’orange, segment d’agrumes et sorbet mandarine

Moelleux au chocolat

crème anglaise au spéculoos et glace de la Pâtissière

Saint Nectaire et Pont l’évêque

jeunes pousses de salade aux amandes grillées

N'hésitez plus.

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